Šokolaadi-pähklivõi muffinid (lisatud suhkrust vabad)
Saabus lõpuks elus see aeg, et pidin endale ostma muffinivormid. Viimasel ajal olen nii palju hommikusööle ja brunche meisterdanud ja lömmis muffinid ei olnud enam piisavalt esinduslikud (kuigi, kui ma neid teistele inimestele ei pakuks, siis oleks ilmselt ka edaspidi lihtsalt paberist vormid üksteisele võimalikult lähedale sättinud ja iga kord lootnud, et need väga lömmi ei vaju :)). Tõele au andes tulevad muffinid vormi sees ikka palju ühtlasemad ja kerkivad kaunilt kõrgusesse, seega ma õigustan kööki ühe lisapanni ostmise endale kenasti ära. Loomulikult hankisin ma endale hästi minide muffinite vormid, sest no kes neid suuri jurakaid ikka süüa jõuab – pigem ikka mitu väikest ja soovitavalt veel erinevate maitsetega, eksole ju!
Tänase retsepti kangelased on pigem üsna tervislikud, ilma lisatud suhkru ja nisujahuta ning maitsevad need ka tervislikult, aga mitte mõttetult ja saepuruselt tervislikult vaid lihtsalt superhästi. Algne retsept on pärit siit, kuid nagu ikka on see korduvate testimiste jooksul paljud koostisosad välja vahetanud ning koguseid muutnud. Need mininupsikud sobivad kenasti ka hommikusöögiks, sest banaan, pähklivõi ja natuke kaera ei ole küll kunagi kellelegi halvasti mõjunud (disclaimer – kui oled mõnele koostisosale allergiline, siis see viimane väide sinu kohta ei käi).
Muffinite tegemine on lisaks ka ülilihtne, ainult natuke asjade kokku segamist ja ongi olemas. Selle retsepti juures on kõige aeganõudvam koogikeste peale pähklivõikeeru tegemine, aga no vaadake, kui kenad need keerud välja näevad ja maitse on ka lihtsalt imeline! Seega ahjud kuuma, banaanid püreeks ja suud magusaks!
Ja igaks juhuks mainin vahepeal ära, et mu instagramist (eriti storydest) näeb rohke reaalajas, mida ma parasjagu süüa teen, sest kirjutamine võtab tavaliselt sutsu aega ja vahel jõuavad retseptid alles paarikuise hilinemisega blogisse 🙂
- 50 g täistera kaerajahu
- 40 g kakaod (loomulikult ilma suhkruta)
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soola
- 4 küpset banaani
- 2 suurt muna (palun vabalt joosta saanud kanadelt)
- 3 spl kookosõli
- 1 tl vaniljepastat
- 100 g pähklivõid + lisaks muffinite kaunistamiseks
- 1 spl sidrunimahla
- Eelsoojenda ahi 180 kraadini.
- Sega ühes kausis kokku jahu, kakao, küpsetuspulber ning sool.
- Teises kausis püreesta saumikseri abil banaan, lisa samasse kaussi munad, kookosõli, vanilje, pähklivõi ning sidrunimahl. Sega need kõik saumikseri abil segamini.
- Kalluta kuivained ülejäänud kraami hulka ning sega ettevaatlikult segamini, aga ära üle pinguta.
- Tõsta segu muffinivormidesse (minul olid kasutusel pisikesed muffinivormid ja sain 24 tükki) nii, et vormid on üsna ääreni tainast täis.
- Seejärel tõsta igale vormile peale veel pisut pähklivõid (minu pisikestele koogikestele läks umbes veerand teelusikat ehk, suuremaid vorme kasutades muidugi rohkem) ning keeruta see hambaorgi abil mõnusasse mustrisse.
- Küpseta umbes 15-20 minutit (väiksemaid vähem, suuremaid rohkem) kuni koogikeste sisse lükatud tikk puhtalt välja tuleb.
Ole esimene, kes kommenteerib