Toitev salat amarantist, granaatõunast ning ürtidest
Amaranti peetakse üheks supertoiduks ning see on põnevaks ja tervislikuks vahelduseks näiteks riisile või cous-cousile. See on gluteenivaba ning sisaldab suures koguses proteiini, kiudaineid ja muud kasulikku. Kasulike omaduste nimekiri on pikk – näiteks aitab amarant alandada kolesterooli, on põletikuvastase mõjuga, aitab vähki ennetada, vererõhku normis hoida ning mõne uuringu kohaselt ka juuste halliks minemist takistada.
Juuste halliks minemist ma iseenesest küll ei karda aga minu jaoks oli kogu see ülesloetud nimekiri kasulikest omadustest piisav põhjus selles salatis cous-cous amaranti vastu vahetada ja seda ma ka tegin. Mulle maitses, aga ette ruttavalt võin öelda, et sööjaid oli kokku kaheksa ja neist kolm arvas, et see salat maitses natuke liiga tervislikult 
ülejäänud aga jäid igati rahule. Seega olge hoiatatud – kes teavad, et neile tervislikuna maitsev toit ei meeldi, siis see ei pruugi teile olla. Kes on aga katsetamishimuline, neil soovitan kindlasti seda proovida, sest iga suutäis on põhimõtteliselt puhas tervis ja ühtki tühja kalorit siit salati seest ei leia!
Minul oli see salat täienduseks Lähis-Ida teemalisel peolaual, aga see sobib ka iseseisvaks eineks – siis soovitaksin siia juurde mõnda natuke kreemisemat kastet – kasvõi tahiniga segatud maitsestamata jogurtit või hummust. Kuna amarantiterakesed sisaldavad tõepoolest päris palju proteiini ning kiudaineid, siis ei maksa karta, et kõht tühjaks jääb!
Pildil on marineeritud sibulad, hummus, tänane päevakangelane ehk amarantisalat, eelmise postituse kangelane ehk baklažaan seesamiga, jogurti-tahini kaste ja veel natuke näksimist
Ole esimene, kes kommenteerib