Hea toidu kodu

Kõrvitsasupp kookospiimaga

Eriti lihtne, Supp, Taimetoit | 23. sept. 2016 | By

Sügis jõudis kätte eile õhtul ja ausalt öeldes on õues juba ka suhteliselt jahe, seega tundus üks soojendav ja sutsu vürtsine supp äärmiselt ahvatlev. Supi jaoks ei ole mul tegelikult kunagi ühtki täpset retsepti. Pigem vaatan, mis sel hetkel kodus olemas on ja enamasti sellest piisab, et midagi head kokku keeta. Sel korral oli ootamas üks pudelkõrvits ja supiks ta ka sai. Selles ja ka kõikvõimalikes muudes suppides kasutaksin vee asemel parema meelega isekeedetud kanapuljongit, aga kuna mul siin kodus on üks taimetoitlane, siis see retsept siin on ilma puljongita ja juhuslikult ka täisvegan – seega igati popp värk!

img_20160922_191054

Kõrvitsasupp kookospiimaga
Portsjoneid: 3
Hinda retsepti
Prindi
Aeg ettevalmistuseks
10 min
Keetmise-küpsetamise aeg
25 min
Ajakulu kokku
30 min
Aeg ettevalmistuseks
10 min
Keetmise-küpsetamise aeg
25 min
Ajakulu kokku
30 min
Vaja läheb:
  1. 1 suurem sibul
  2. Umbes pöidlasuurune jupp ingverit
  3. 1 punane chillikaun
  4. 2 spl oliiviõli
  5. 1 pudelkõrvits
  6. 1 suurem kartul
  7. 500 ml kuuma vett
  8. 100 ml kookoskoort
  9. Pool laimi
  10. suts soola
  11. Serveerimiseks soovi korral röstitud kõrvitsaseemneid, veel kookoskoort ja koriandrit
Juhtnöörid
  1. Haki sibul, ingver ning chilli ning pane koos oliiviõli ning soolaga keskmisel kuumusel potti ning kuumuta aeg-ajalt segades kuni sibul on klaasjas ja terve köök lõhnab imeliselt.
  2. Samal ajal puhasta ning haki kõrvits ja kartul umbes 2x2cm kuubikuteks ning lisa ka need potti.
  3. Lisa vesi ning lase kaane all podiseda umbes 20 minutit. Seejärel proovi kas köögiviljad on pehmed. Kui on, siis võta pott tulelt ning surista saumiksriga või blendris (ettevaatlikult, sest supp ikkagi just kees) ühtlaseks. Lisa kookoskoor, sega ühtlaseks ning maitse, kas kõik on kaunis. Vajadusel lisa soola või laimimahla - mõni kõrvits on üsna magus ning vajab tasakaalustamist.
  4. Serveerimisel lisa röstitud kõrvitsaseemneid või kookospiima või koriandrit või neid kõiki.
http://kahvliga.ee/

Kommentaarid

  1. Jäta kommentaar

    Hei
    28. dets. 2016

    See oli väga maitsev supp, kõike oli täpselt parasjagu.
    Enne ei lõpetanud söömist, kui kõik oli otsas. Kahe suure õgardi peale paras kogus. 😀
    Peale sai lisatud veel praetud peekonikuubikuid.

    • Jäta kommentaar

      kadri
      28. dets. 2016

      Vahva kuulda, et maitses ja peekon kõlab hästi 🙂

Jäta kommentaar

.
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>