Röstpaprika-chilli-fitakimääre
Vaja läheb
- 2 suurt punast paprikat
- 2-4 punast tšillit lähtu oma vürtsiarmastusest ja tšilli teravuseastmest
- 500 g Fitaki juustu
- 0.5 dl väga head oliiviõli
- 0.5-1 tl mett
Kuidas?
- Alusta paprikate ja tšillide röstimisest. Kui sul on grill, siis lihtsalt viska need tervelt sinna peale ning küpseta igast küljest kuni nahk on söestunud ja vilaliha veidi pehme. Kui sul ei ole grilli, siis kasuta ahjus grillfunktsiooni (küpsetuspaberit ei soovita kasutada) ning jällegi rösti piprad igast küljest tumedaks. Vahepeal keera pipraid ümber. 220 kraadi + grillrežiimi puhul kulus mul umbes 20 minutit. Seejärel tõsta piprad kaussi, kata kaanega (kui kaant pole, siis toidukilega) ning jäta 10-15 minutiks tõmbama. Nüüd on pipardelt üpris lihtne nahk ja seemned eemaldada. Vajadusel võid kasutada nuga (kui sa hiljem ei suuda sõrmi silmadest või muudest tundlikest kehaosadest eemal hoida, siis tšilli puutumiseks ka kindaid).
- Viska puhastatud paprika ja alguses osa tšillit blenderisse või köögikombaini ning surista ühtlaseks. Lisa fitaki ning umbes pool oliiviõlist ja meest. Surista kreemiseks.
- MAITSE! Väga tähtis, sest tšillid ja paprikad on väga erineva magususe ja vürtsiga. Kui leiad, et vürtsi või magusust oleks juurde vaja, siis lisa ning võib-olla on vaja ka pisut soola. Surista veelkord ühtlaseks.
- Serveerimisel nirista peale ülejäänud oliiviõli.