Soolane suvikõrvitsakeeks
Portsjoneid: 16
Vaja läheb
- 3 muna ainult vabalt peetud kanadelt, eks!
- 150 g Skyri
- 60 g oliiviõli või õli päikesekuivatatud tomatite purgist
- 600 g suvikõrvitsat ma kasutasin kollast, koorida ei ole vaja
- 100 g hernejahu
- 100 g riisijahu
- 100 g täisteranisujahu
- 10 g psülliumit
- 50 g kaerahelbeid
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soodat
- 1.5 tl soola
- 1 tl hakitud rosmariini See on paar värsket oksa taimelt
- 130 g parmesani sobivad mõistagi ka muud juustud
- 100 g päikesekuivatatud tomateid õlist nõrutatud
- 50 + 20 g päevalilleseemneid
Kuidas?
- Pane ahi 180 kraadile eelsoojenema ning vooderda suur keeksivorm küpsetuspaberiga ning vajadusel määri lisaks ka või või õliga). Mulle meeldib panna keeksivormi küpsetuspaber kahe ribana - üks pikkupidi ja teine ristipidi - nii on kogu vorm kaetud, üleliigseid volte ei ole ja paberi abil saab keeksi lihtsalt vormist välja tõsta.
- Löö suures kausis munad lahti. Vahustada ei ole vaja. Lisa Skyr ja oliiviõli.
- Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, lisa samasse kaussi ning sega läbi.
- Teises kausis sega omavahel kokku kõik jahud, küpsetuspulber, sooda, psüllium, sool, rosmariin, kaerahelbed 50 g päevalilleseemneid.
- Riivi juust väga jämedalt ning tükelda päikesekuivatatud tomatid.
- Nüüd sega kõigepealt omavahel lohakalt kokku kuivad ja märjad ained, siis lisa juust ja päikesekuivatatud tomatid ning sega veelkord kiirelt läbi. Üle segada ei ole mõtet - piisab sellest, kui enam jahu taignas märgata ei ole.
- Vala tainas vormi, raputa peale ülejäänud päevalilleseemned ning küpseta pöördõhu režiimil umbes 50 minutit (sõltub veidi ahjust ka, eks) kuni keeksi keskele torgatud puutikk puhtaks jääb).
- Peale ahjust võtmist lase keeksil vähemalt veerand tundi vormis jahtuda, seejärel tõsta restile ja lase veel vähemalt pool tundi jahtuda enne, kui noa sisse lööd.