Mahlased šokolaadi-ploomikoogikesed
Portsjoneid: 8
Vaja läheb
- 200 g kuivatatud musti ploome
- 50 ml Cointreaud
- 30 g suhkrut
- 3 muna alati vabalt peetud kanadelt
- 50 g võid
- 150 g tumedat šokolaadi vähemalt 70%
- Näpuotsatäis soola
- 40 g jahu
- Pisut võid ja kakaopulbrit vormide määrimiseks.
Kuidas?
- Tükelda mustad ploomid (üks ploom 6-8 tükiks) ning pane need Cointreuga ligunema. Leota vähemalt 2 tundi neid vahepeal segades, aga ka üleöö leotamine on igati oei.
- Pane ahi 200 kraadi peale eelsoojenema ja määri muffinivormid kergelt võiga ja raputa üle kakaopulbriga. Tõsta ülejäänud ettevalmistuste ajaks võimalusel külmkappi.
- Pane või, šokolaad ja näpuotsatäis soola väiksele pannile madalal kuumusel sulama. Vahepeal sega.
- Samal ajal vahusta munad ja suhkur heledaks vahuks.
- Kui munad on vahus ja šokolaad sulanud, siis kalla šokolaadisegu munade juurde ning sega läbi. Lisa sinnasamasse ka ploomid ja Cointreau. Viimasena sõelu hulka jahu ning sega kõik kergelt läbi.
- Jaga taigen vormide vahel ning küpseta 10 minutit. Lase 5 minutit vormis jahtuda, siis kummuta need vormist välja ja serveeri kohe.