Kuldselt soojendav kana-nuudlisupp
Portsjoneid: 3
Vaja läheb
Kollane karripasta
- 1 spl koriandriseemneid
- 1 spl vürtsköömneid
- 60 g ingverit
- 170 g sibulat
- 30 g rohelist tšillit
- 3 kaffirlaimi lehte kasutan külmutatuid
- 2 spl kurkumit
- 1 tl musta pipart
- 30 g kookosõli
- 1 laimi mahl
Kuldselt soojendav kana-nuudlisupp
- 10 g kookosõli praadimiseks
- 50 g porrulauku
- 300 g varajast kapsast
- 150 g eelnevalt valmistatud karripastat
- 1 l kanapuljongit
- 200 g munanuudleid
- 150 g kirsstomateid
- 200 g kanaliha puljongikontidelt puhastatud või ahjukanast üle jäänud
- 200 g kookospiima
- koriandrit serveerimiseks
- Maitse järgi soola
Kuidas?
Karripasta
- Purusta uhmris koriandriseemned ja vürtsköömned peenemaks.
- Tükelda jämedalt sibul, ingver ja tšilli (kui soovid mahedamat, siis võta seemned välja).
- Pane kõik karripasta komponendid väikesesse köögikombaini ning surista ühtlaseks pastaks. Ilmselt pead komponente paar korda spaatliga seindelt allapoole lükkama.
- Säilita ülejäänud karripastat õhukindlalt külmikus paar nädalat või sügavkülmas veelgi kauem.
Kuldselt soojendav kana-nuudlisupp
- Tükelda kapsas ja porru ribadeks ning pane need keskmise poti põhja kookosõliga keskmisel kuumusel praadima. Prae aeg-ajalt segades 3-4 minutit.
- Lisa potti karripasta, sega ning prae veel mõned minutid kuni terve köök imeliselt lõhnab.
- Vala potti puljong ning tõsta keema. Lase umbes 5 minutit podiseda. (Täpne aeg sõltub sellest, kui pikka keetmist nuudlid vajavad. Vaata seda infot pakendi pealt. Minu nuudlite keetmiseaeg on 5 minutit. Kui sinu omad vajavad rohkem, või vähem, siis tegutse loogiliselt.)
- Lisa potti nuudlid ning lase neil 3 minutit keeda.
- Lisa potti ka kookospiim, kana ja poolitatud kirsstomatid. Maitsesta soolaga. Tõsta potitäis uuesti keema nii, et kõik elemendid läbi kuumutatud saaks ning nuudlid oleks pehmed, aga mitte üle keenud.
- Serveerimisel lisa värsket koriandrit.