Prindi retsept

Munamuffinid tofu ja köögiviljadega

Ette valmistamiseks10 min
Keetmiseks-küpsetamiseks18 min
Aeg kokku30 min
Portsjoneid: 1 inimesele

Vaja läheb

  • 1 muna
  • 50 g tofut kasutasin Boni peterselli-tilli oma
  • 50 g juustu
  • 50 g nõrutatud maisikonservi
  • 50 g sibulat/tomatit/paprikat
  • 50 g jahu
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • Tiba võid ja maisijahu vormide ette valmistamiseks
  • Maitse järgi soola, pipart, jalapenot, värsket koriandrit

Kuidas?

  • Valmista kõigepealt ette vormid. Määri need kergelt võiganing raputa üle maisijahuga – siis tõsta vorm külmkappi oma aega ootama.
    Eelkuumuta ahi 200 kraadini.
  • Haki tofu, juust, sibul/tomat/paprika umbes 5mm kuubikuteks.
  • Löö muna lahti ning sega sinna juurde hakitud komponendid,mais, hakitud jalapeno ja koriander.
    Viimasena sega juurde jahu, küpsetuspulber, sool ja pipar.Kui viitsid, siis võid need enne omavahel kokku ka segada – ma ise kunagi eiviitsi ja lihtsalt kallan kõik järjest ülejäänud taigna peale ning sealsamaspeal proovin need omavahel kõigepealt segamini saada ning siis segan ülejäänugataignaks kokku.
  • Jaota taigen vormide vahel ning küpseta umbes 18 minutit. Lase enne vormidest välja võtmist tiba jahtuda – siis saad need paremini kätte;)

Lisamärkused

Kasutan keskmise suurusega muffinivorme ning seal saab ühe muna kogusest 3 muffinilaadset toodet. Suuremaid saab loogiliselt vähem ning minimuffineid rohkem, seega pead natuke katsetama.
NB! Kui sul muffinivorme pole, siis pole ka hullu – saad samast taignast panni peal pätsikesed küpsetada – praadimiseks soovitan kasutada õli, seega võid ning maisijahu pole sel juhul tarvis.