Valmista kõigepealt ette vormid. Määri need kergelt võiganing raputa üle maisijahuga – siis tõsta vorm külmkappi oma aega ootama.Eelkuumuta ahi 200 kraadini.
Haki tofu, juust, sibul/tomat/paprika umbes 5mm kuubikuteks.
Löö muna lahti ning sega sinna juurde hakitud komponendid,mais, hakitud jalapeno ja koriander.Viimasena sega juurde jahu, küpsetuspulber, sool ja pipar.Kui viitsid, siis võid need enne omavahel kokku ka segada – ma ise kunagi eiviitsi ja lihtsalt kallan kõik järjest ülejäänud taigna peale ning sealsamaspeal proovin need omavahel kõigepealt segamini saada ning siis segan ülejäänugataignaks kokku.
Jaota taigen vormide vahel ning küpseta umbes 18 minutit. Lase enne vormidest välja võtmist tiba jahtuda – siis saad need paremini kätte;)
Lisamärkused
Kasutan keskmise suurusega muffinivorme ning seal saab ühe muna kogusest 3 muffinilaadset toodet. Suuremaid saab loogiliselt vähem ning minimuffineid rohkem, seega pead natuke katsetama.NB! Kui sul muffinivorme pole, siis pole ka hullu – saad samast taignast panni peal pätsikesed küpsetada – praadimiseks soovitan kasutada õli, seega võid ning maisijahu pole sel juhul tarvis.